Saveurs du monde : Sucres, Sucre Bio Mascobado 1 kg

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Sucre Bio Mascobado 1 kg

Sucre de canne complet issu d'un processus de fabrication artisanal. La canne à sucre est broyée dans un moulin, le jus en est extrait, puis filtré afin d'éliminer toute impureté. Il est ensuite porté à ébullition. Sa purification et sa condensation demandent 4 heures de cuisson au cours desquelles il est continuellement écumé. Le sirop obtenu est étalé puis remué constamment afin d'obtenir les cristaux les plus fins. Le sucre Mascobado possède plus de vitamines et minéraux que le sucre blanc. Il possède également phosphore et magnésium contrairement au sucre blanc. Produit labellisé AB (Agriculture Biologique) et MH (commerce équitable).

Origine : Philippines

Conditionnement : Paquet de 1kg

Le producteur

Panay Fair Trade Centrer (PFTC), dans l'ile de Panay, a été créé par une organisation de femmes pour coordonner des activités de production et de transformation agricole, comme les chips banane. PFTC s'est intéressé ensuite au sucre et travaille avec différentes coopératives, comme Pitafa dont les 30 membres produisent et transforment du sucre mascobado, emballé ensuite par des groupes de femmes en milieu urbain.