Les cafés Forestal sont issus de petites platnations du Costa Rica.  Ce petit pays d'Amérique Centrale dispose d'une faune et d'une flore très riches mais malheureusement menacées. 
Sur l'achat de chaque kilo de café, 0,25 US$ sont reversés à la Fondation Café Forestal dont les fonds sont destitnés au reboisement, à la diminution et à l'élimination des produits chimiques, ainsi qu'à la sensibilisation environnementale des communes rurales.