Maya Fair Trading est une ONG créée en 1982 et aidant de petits apiculteurs du Mexique et du Guatemala a valoriser et commercialiser leur production. 
L'histoire du miel Maya a commencé en 1975 lorsqu'un groupe d'apiculteurs du Petén, au nord du Guatemala, a exporté pour la première fois du miel vers la Belgique. Grâce à l'enthousiasme des bénévoles, tout le miel a été rapidement vendu !   C'est ainsi que le miel Maya est né, devenu plus tard Maya Fair Trading.
En 1982, la violente répression des populations indiennes par les autorités guatémaltèques porte un coup fatal au projet au Petén. C'est alors qu'au sud du Mexique commence une prometteuse collaboration avec des apiculteurs du Chiapas.
Aujourd'hui, l'action de Maya Fair Trading bénéficie à plus de 500 apiculteurs et leurs familles, soit quelque 3 000 personnes, au Mexique et au Guatemala.
Ces apiculteurs opèrent dans les régions montagneuses, à l'abri de toute pollution, et leur miel offre ainsi toutes les garanties d'un produit naturel.
Ils se sont organisés à la façon des coopératives pour éviter les intermédiaires et obtenir un meilleur prix : ils gagnent ainsi le double du salaire qu'ils recevraient s'ils travaillaient comme ouvrier agricole. 
L'apiculture présente beaucoup d'avantages pour les petits paysans indiens, souvent marginalisés. L'accès aux terres cultivables constitue un de leurs principaux problèmes. Mais ce n'est pas un obstacle pour l'apiculture, qui nécessite juste un peu de place pour les ruches. Un investissement minime suffit pour débuter. Et toute la famille peut bénéficier de cet aliment, excellent pour la santé.
C'est pourquoi Maya Fair Trading encourage les apiculteurs à se professionnaliser, à augmenter leur récolte, d'une année à l'autre, et à en faire un véritable métier, avec des perspectives d'avenir.  Les apiculteurs s'entraident en organisant ensemble le transport de leur miel, en échangeant leurs connaissances et expériences. Des formations communes sont organisées.  Ainsi l'apiculture pourra-t-elle offrir aux jeunes une alternative à l'émigration.
L'environnement aussi est gagnant avec l'apiculture ! Grâce à la pollinisation, les abeilles contribuent au maintien de la biodiversité et elles permettent d'augmenter le rendement des cultures.
L'apiculture occupe une place de choix dans la culture maya de jadis et d'aujourd'hui. Les apiculteurs sont très fiers de savoir que leur miel est vendu sous leur propre nom, Maya.